Scopri come preparare un delizioso paneer fatto in casa con un tocco unico, perfetto per aggiungere ai tuoi piatti indiani preferiti.
Scalda il latte in una pentola grande a fuoco medio fino a quando inizia a bollire.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi sul fondo.
Aggiungi il succo di limone e l'aceto al latte bollente e mescola delicatamente.
Dovresti vedere il latte cagliare immediatamente; in caso contrario, aggiungi un po' più di succo di limone.
Aggiungi lo yogurt al latte cagliato e mescola per aumentare la cremosità.
Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge una consistenza ricca al paneer.
Filtra i grumi usando un setaccio foderato di garza sopra una ciotola.
Conserva il siero per altre ricette come zuppe o pane.
Premi i grumi in una forma piatta usando un tagliere e asciugamani di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Applica una pressione uniforme per garantire che il paneer si solidifichi in modo uniforme.
Taglia il paneer a cubetti o nella forma desiderata e usalo secondo necessità.
Il paneer può essere utilizzato fresco o fritto per una crosta dorata.
