Un delizioso piatto ispirato al Mediterraneo che presenta porri teneri, carote dolci e riso aromatico, perfetto per un pasto leggero o come contorno.
Prepara i porri tagliando le estremità, rimuovendo gli strati esterni duri e affettandoli in pezzi di 2 cm.
Metti a bagno i porri in acqua per alcuni minuti per rimuovere eventuali residui di terra.
Sbuccia e affetta le carote in rondelle sottili.
Cerca di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fondo spesso a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi i porri e le carote nella padella e soffriggi per 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il riso, lo zucchero, il sale, il succo di mezzo limone e l'acqua nella padella. Mescola per combinare.
Assaggia il liquido e aggiusta il condimento se necessario prima di far sobbollire.
Copri la padella e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, controllando di tanto in tanto per assicurarti che ci sia abbastanza liquido.
Aggiungi un po' d'acqua se il composto diventa troppo secco durante la cottura.
Una volta che il riso è tenero e il liquido è assorbito, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Lasciare riposare il piatto permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente, guarnito con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone fresco.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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