Ein köstliches und cremiges Rezept für Reisbrei mit einem Hauch von Vanille und goldenen Rosinen, perfekt für ein tröstliches Dessert.
In einem Kochtopf Zucker, Maisstärke und Salz vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert Klumpen.
Langsam die Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Milch langsam hinzuzufügen hilft, Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zu blubbern beginnt, etwa 8 Minuten.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt und anbrennt.
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Langsam eine kleine Menge der heißen Milchmischung einrühren, um die Eier zu temperieren.
Das Temperieren der Eier verhindert, dass sie gerinnen, wenn sie zur heißen Mischung hinzugefügt werden.
Die temperierte Eimischung zurück in den Kochtopf gießen und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Das Kochen der Mischung nach dem Hinzufügen der Eier sorgt dafür, dass der Pudding richtig eindickt.
Den gekochten Reis, die Rosinen, die Butter und den Vanilleextrakt einrühren.
Das Hinzufügen der Zutaten in diesem Stadium lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Vom Herd nehmen und den Pudding 10 Minuten ruhen lassen, damit er fest wird.
Das Ruhen des Puddings lässt ihn weiter eindicken und verbessert den Geschmack.
Den Pudding in Servierschalen löffeln und vor dem Servieren mit gemahlenem Muskatnuss bestreuen.
Das Bestreuen mit Muskatnuss kurz vor dem Servieren verleiht einen frischen und aromatischen Touch.
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