Uno spuntino delizioso e sano che combina dolcezza naturale e sapori di noci.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una tostatura uniforme delle noci.
Distribuisci le mandorle su una teglia e tostatele in forno per circa 7 minuti, o fino a quando non sono profumate e leggermente dorate.
Tieni d'occhio le mandorle per evitare che si tostino troppo.
Lascia raffreddare leggermente le mandorle, poi tritale in un frullatore fino a ottenere un trito fine.
Frulla le mandorle per evitare di trasformarle in burro di mandorle.
Aggiungi le datteri denocciolati nel frullatore e frulla fino a formare una pasta appiccicosa.
Se i datteri sono troppo secchi, mettili in ammollo in acqua calda per 10 minuti prima.
Unisci la pasta di datteri, le mandorle tritate e il miele in una ciotola. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una spatola per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Forma il composto in piccole palline usando le mani, di circa 2,5 cm di diametro.
Ungiti leggermente le mani per evitare che si attacchino.
Rotola ogni pallina nei pistacchi tritati per ricoprirli uniformemente.
Premi delicatamente per assicurarti che la copertura aderisca bene.
Metti i bocconcini in un contenitore ermetico e conserva fino al momento di servire.
Usa carta da forno tra i vari strati per evitare che si attacchino.
