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Curry di Fagioli Cremoso al Cocco Thai

di
S
Sophie

Un delizioso curry ispirato alla Thailandia con fagioli e latte di cocco, perfetto per un pasto veloce e saporito.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 40 min
Difficoltà
Curry di Fagioli Cremoso al Cocco Thai

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • 1 intero
    Peperone rosso maturo oppure Peperone giallo
  • 2 c.
    Pasta di curry rosso piccante oppure Pasta di curry verde
  • 1 lat
    Fagiolo rosso in scatola oppure Fagiolo nero
  • 1 lat
    Pomodoro a cubetti in scatola oppure Pomodoro fresco
  • 1 lat
    Latte di cocco non zuccherato oppure Crema di cocco
  • 2 c.
    Succo di lime fresco oppure Succo di limone
  • 1 c.no
    Zucchero bianco oppure Miele
  • 2 taz
    Riso jasmine cotto oppure Riso basmati
  • 2 ram
    Cipollotto tritato oppure Coriandolo

Istruzioni

1

Prepara la base di cottura

Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio.

Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per esaltarne il sapore.

2

Cuoci le verdure

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso a dadini, soffriggendo fino a quando non si ammorbidiscono.

Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla peperone rosso
3

Incorpora gli aromi

Incorpora l'aglio tritato e la pasta di curry rosso, cuocendo fino a quando non diventa fragrante.

Cuocere la pasta di curry rilascia il suo sapore completo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

aglio pasta di curry rosso
4

Combina gli ingredienti principali

Aggiungi i fagioli rossi, i pomodori a dadini, il latte di cocco, il succo di lime e lo zucchero, portando a ebollizione.

Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano uniformemente miscelati.

Ingredienti necessari per questo passaggio

fagiolo rosso pomodoro a cubetti latte di cocco succo di lime zucchero
5

Fai sobbollire il curry

Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando i sapori si amalgamano.

Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità mentre il curry si addensa.

6

Regola il condimento

Condire con sale e pepe a piacere.

Assaggia il curry prima di condire per evitare di salare troppo.

7

Impiatta e guarnisci

Servi sopra riso jasmine cotto e guarnisci con cipollotto tritato.

Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

riso jasmine cipollotto

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 120 kcal
Grassi 5 g
  • Grassi Saturi: 4 g
Carboidrati 15 g
Fibre 2.5 g
Zuccheri 2 g
Proteine 3 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri il Curry di Fagioli Cremoso al Cocco Thai, una delizia vegetariana che combina fagioli, latte di cocco e spezie aromatiche per un pasto veloce e saporito.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ricca di proteine vegetali e grassi sani, rendendola una scelta nutriente per vegetariani e chiunque cerchi un pasto salutare.
💡

Consigli e Trucchi

Per un tocco extra, aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino. Usa succo di lime fresco per il miglior sapore e guarnisci generosamente con erbe fresche.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire i fagioli rossi con ceci o aggiungere patate dolci a dadini per un piatto più sostanzioso. Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
📚

Storia della Ricetta

I curry thailandesi hanno una ricca storia, mescolando ingredienti locali con influenze delle regioni vicine, creando una cucina unica e amata.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di fibre, vitamine e minerali, grazie ai fagioli e alle verdure, e fornisce una buona fonte di energia.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servi con riso jasmine al vapore o pane piatto per assorbire la deliziosa salsa del curry.

Tag

veloce sano economico

Categorie Ricette

Cucina

thailandese indiana

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella sous vide bollire

Occasioni

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia

Restrizioni Alimentari

vegetariano senza glutine senza lattosio basso contenuto di zuccheri vegano halal kosher macrobiotico

Allergeni

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Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

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