Un delizioso piatto ispirato alla cucina giapponese con cotolette di maiale croccanti servite su riso con un condimento di uova saporito.
Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione fino a renderlo soffice.
Sciacquare il riso accuratamente prima della cottura per rimuovere l'amido in eccesso.
Rimuovere il grasso dalle costolette di maiale e batterle sottili.
Utilizzare un batticarne o un mattarello per appiattire uniformemente il maiale.
Condire il maiale con sale e pepe.
Lasciare riposare il maiale condito per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Ricoprire il maiale con farina, poi immergerlo nell'uovo sbattuto e infine ricoprirlo con pangrattato panko.
Premere saldamente il pangrattato sul maiale per una panatura più spessa.
Scaldare l'olio in una padella e friggere il maiale panato fino a doratura su entrambi i lati.
Mantenere una temperatura dell'olio costante per una frittura uniforme.
Scolare il maiale fritto su asciugamani di carta e affettarlo a strisce.
Utilizzare un coltello affilato per evitare di rompere la panatura croccante.
Mescolare il brodo dashi, l'acqua, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero in una ciotola.
Regolare il condimento del brodo secondo il proprio gusto.
Scaldare una porzione del brodo in un tegame e aggiungere il maiale affettato.
Far sobbollire delicatamente per infondere al maiale i sapori del brodo.
Versare l'uovo sbattuto sul maiale e cuocere fino a quando non si rapprende.
Coprire brevemente il tegame per aiutare l'uovo a cuocere uniformemente.
Aggiungere i piselli e cuocere per un altro minuto.
Utilizzare piselli freschi o surgelati per la migliore consistenza.
Servire il composto di maiale e uova su una ciotola di riso.
Guarnire con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore aggiuntivo.
