Ein köstliches Kartoffelgericht aus der Pfanne mit lebhaftem Spinat und würzigen getrockneten Tomaten, perfekt für jede Mahlzeit.
Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Eine Prise Salz ins kochende Wasser hinzufügen, um den Geschmack der Kartoffeln zu verbessern.
Das Olivenöl und etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Öl von den getrockneten Tomaten verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Die geschnittenen Schalotten und die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten.
Die Kartoffeln einige Minuten ungestört lassen, um eine knusprige Kruste zu entwickeln.
Den gehackten Spinat, die getrockneten Tomaten, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Sicherstellen, dass der Spinat gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dabei umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu beschichten. Weitere 5 Minuten kochen.
Butter verleiht einen reichen Geschmack und hilft, die Zutaten zusammenzufügen.
Das Gericht mit geriebenem Asiago-Käse und zerbröseltem Speck garnieren. Warm servieren.
Sofort servieren, um den geschmolzenen Käse und den knusprigen Speck zu genießen.
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