Questo panino ispirato al Mediterraneo è perfetto per picnic o raduni, combinando sapori e consistenze vivaci in ogni morso.
Scalda una padella per grigliare a fuoco alto e arrostisci i peperoni fino a quando non sono bruciacchiati su tutti i lati, girandoli frequentemente.
Copri i peperoni arrostiti in una ciotola con pellicola trasparente per farli cuocere a vapore, rendendo più facile la rimozione della pelle.
Rimuovi la pelle bruciacchiata dai peperoni, togli i semi e tagliali a strisce.
Sciacqua le mani sotto acqua fredda mentre sbucci per evitare che si attacchino.
In una ciotola, sbatti insieme la senape di Digione, l'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe per creare una vinaigrette.
Aggiungi un goccio di succo di limone per un sapore extra.
Taglia il pane ciabatta orizzontalmente e rimuovi parte della mollica interna per creare spazio per il ripieno.
Conserva la mollica rimossa per fare pangrattato in seguito.
Spalma uno strato di formaggio di capra sulla metà inferiore del pane, poi aggiungi i peperoni arrostiti, i cuori di carciofo marinati, il prosciutto e l'arugula.
Premi delicatamente ogni strato per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Versa la vinaigrette sui ripieni, poi metti sopra la metà superiore del pane e premi con decisione.
Avvolgi il panino strettamente nella pellicola trasparente per aiutarlo a mantenere la forma.
Avvolgi il panino nella pellicola trasparente e metti un oggetto pesante sopra per premere per almeno 1 ora.
Usa una padella in ghisa o una pila di libri come peso.
Svela il panino, taglialo in porzioni e servi.
Servi con un contorno di olive o un'insalata leggera per un pasto completo.
