Una ricetta di spiedini di manzo alla cambogiana, ricca di sapori e aromi, perfetta per un pasto delizioso.
Tagliare il manzo a strisce sottili, circa 1/8 a 1/4 di pollice di spessore.
Tagliare il manzo sottilmente assicura una cottura rapida e un assorbimento efficace dei sapori della marinata.
In un frullatore, frullare la citronella, la scorza di lime, l'aglio, la curcuma e il galanga fino a ottenere una pasta.
Assicurarsi che la pasta sia liscia per una distribuzione uniforme dei sapori.
Mescolare la pasta di spezie con la salsa di ostriche, lo zucchero e la paprika in una ciotola. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Assaporare la marinata consente di bilanciare i sapori secondo le proprie preferenze.
Schiacciare il kiwi in una pasta e mescolarlo nella marinata.
Il kiwi agisce come un tenero naturale, rendendo il manzo più succulento.
Unire le strisce di manzo con la marinata, assicurandosi che siano ben ricoperte. Coprire e refrigerare per 3 ore.
Marinare per tutta la durata migliora la profondità del sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Infilare il manzo marinato sugli spiedini.
Immergere gli spiedini di legno in acqua in anticipo per evitare che brucino.
Grigliare gli spiedini fino a doratura, circa 5-6 minuti per lato.
Girare frequentemente gli spiedini assicura una cottura uniforme.
Servire gli spiedini caldi con i contorni a scelta.
Guarnire con erbe fresche per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
