Ein herzhaftes und geschmackvolles Cajun-inspiriertes Gericht, perfekt für jeden Tag der Woche.
Überprüfen Sie die getrockneten Kidneybohnen auf Verunreinigungen und spülen Sie sie gründlich ab.
Das Abspülen der Bohnen entfernt Staub oder Verunreinigungen und sorgt für eine saubere Basis für Ihr Gericht.
Lassen Sie die Bohnen über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen hilft, sie zu erweichen und verkürzt die Kochzeit.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
Das erneute Abspülen nach dem Einweichen entfernt verbleibende Antinährstoffe.
Legen Sie die Bohnen, den Schinken, den Knoblauch, den schwarzen Pfeffer, den flüssigen Rauch und die Lorbeerblätter in den Schongarer.
Das gleichmäßige Schichten der Zutaten im Schongarer sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Zutaten etwa einen Zoll zu bedecken.
Die richtige Menge Wasser verhindert, dass die Bohnen während des Kochens austrocknen.
Decken Sie den Schongarer ab und kochen Sie ihn 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Bohnen zart sind.
Das langsame Kochen lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Die gehackte Zwiebel und Paprika in Butter anbraten, bis sie weich sind, und dann in den Schongarer geben.
Das Anbraten des Gemüses verstärkt ihre natürliche Süße und den Geschmack.
Sobald die Bohnen zart sind, entfernen Sie die Lorbeerblätter und den Schinken. Zerkleinern Sie das Fleisch vom Schinken und geben Sie es zurück in den Schongarer.
Das Entfernen der Lorbeerblätter verhindert einen bitteren Geschmack im Endgericht.
Mischen Sie die Maisstärke mit einer kleinen Menge kaltem Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühren Sie sie dann in den Schongarer, um die Mischung zu verdicken.
Das schrittweise Hinzufügen der Mischung verhindert die Bildung von Klumpen.
Mit Salz und scharfer Soße nach Geschmack würzen.
Die Würzung am Ende anzupassen, sorgt für das perfekte Gleichgewicht der Aromen.
Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Das Auflockern des Reises mit einer Gabel nach dem Kochen hält ihn leicht und luftig.
Die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Das Anbraten der Wurst verleiht einen köstlichen karamellisierten Geschmack.
Servieren Sie die Bohnen über einem Bett aus Reis, garniert mit der gebräunten Wurst.
Mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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