Ein schmackhaftes Rezept für geräuchertes Hähnchen mit einer würzigen Marinade und einem rauchigen Finish.
Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig trocken ist, damit die Marinade besser haftet.
In einer Mischschüssel die Sojasauce, das italienische Salatdressing, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprika vermengen.
Mischen Sie die Marinade gründlich, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Verwenden Sie einen Injektor, um die Marinade in die Hähnchenbrust, -schenkel und -keulen zu injizieren.
Das Injizieren der Marinade sorgt dafür, dass die Aromen tief ins Fleisch eindringen.
Reiben Sie das Barbecue-Gewürz gleichmäßig über die Oberfläche des Hähnchens.
Massieren Sie das Gewürz sanft ein, damit es am Hähnchen haftet.
Legen Sie das Hähnchen in eine verschließbare Plastiktüte und gießen Sie die restliche Marinade darüber. Verschließen Sie die Tüte und stellen Sie sie für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
Über Nacht marinieren ergibt den besten Geschmack.
Heizen Sie Ihren Räucherofen auf 120°C vor und bereiten Sie ihn mit Hickory-Spänen vor.
Weichen Sie die Holzspäne 30 Minuten in Wasser ein, bevor Sie sie verwenden, um zu verhindern, dass sie zu schnell verbrennen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und legen Sie es in den Räucherofen. Räuchern Sie es etwa 4 Stunden lang und besprühen Sie es alle 30 Minuten mit Apfelsaft.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus dem Räucherofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Hähnchen saftig bleibt.
