Una zuppa confortante e saporita perfetta per ogni occasione.
Cuocere il riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione.
Cuocere il riso separatamente assicura che non assorba troppa liquido dalla zuppa.
In una pentola grande, portare il brodo di pollo a ebollizione leggera.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio permette di controllare la salinità della zuppa.
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni morsi e condire con pepe.
Tagliare il pollo in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
Aggiungere i pezzi di pollo al brodo bollente e ridurre il fuoco a medio.
Far sobbollire il pollo delicatamente lo mantiene tenero.
Aggiungere le carote, il sedano e i funghi nella pentola e cuocere fino a teneri.
Tagliare le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
In una casseruola piccola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Utilizzare burro non salato per controllare il condimento.
Aggiungere la cipolla tritata al burro e soffriggere fino a quando è morbida.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Mescolare la farina nel composto di burro e cipolla per formare un roux.
Cuocere il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando costantemente fino a ispessimento.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Unire il riso cotto, il rosmarino e la salvia nella pentola della zuppa.
Le erbe fresche aggiungono un sapore vibrante alla zuppa.
Mescolare il composto di roux nella zuppa e riscaldare fino a ispessimento.
Mescolare costantemente previene che la zuppa si attacchi sul fondo.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Servire la zuppa immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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