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Cremige Erbsensuppe mit knusprigem Speck

di
S
Sophie

Eine wohltuende und herzhafte Suppe aus Erbsen und knusprigem Speck, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 50 min
Difficoltà
Cremige Erbsensuppe mit knusprigem Speck

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oppure Schalotte
  • 2 ganz
    Karotte mittel oppure Pastinake
  • Sellerie frisch oppure Lauch
  • 4 scheibe
    Speck geräuchert oppure Putenbauch
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oppure Knoblauchpulver
  • 1 tasse
    Geschälte erbse grün oppure Gelbe spalterbsen
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Pflanzenöl
  • 4 tasse
    Hühnerbrühe natriumarm oppure Gemüsebrühe
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oppure Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Salz koscher oppure Meersalz
  • 1/2 tl
    Paprika geräuchert oppure Süßer paprika

Istruzioni

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.

Ein schwerer Kochtopf hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl
2

Gemüse anbraten

Füge die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel karotte sellerie knoblauch
3

Erbsen und Brühe hinzufügen

Rühre die Erbsen ein und gieße die Hühnerbrühe dazu.

Spüle die Erbsen vor dem Hinzufügen ab, um Verunreinigungen zu entfernen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

geschälte erbse hühnerbrühe
4

Suppe köcheln lassen

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Erbsen zart sind.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Ingredienti necessari per questo passaggio

geschälte erbse hühnerbrühe
5

Speck braten

In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Lass den Speck auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

speck
6

Suppe pürieren

Sobald die Suppe fertig ist, püriere die Hälfte davon, bis sie glatt ist, und gib sie zurück in den Topf.

In Chargen pürieren, wenn dein Mixer klein ist.

Ingredienti necessari per questo passaggio

geschälte erbse hühnerbrühe
7

Suppe würzen

Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika und rühre gut um.

Probieren und nach Bedarf nachwürzen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

salz schwarzer pfeffer paprika
8

Suppe servieren

Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit knusprigen Speckstücken.

Mit frischen Kräutern garnieren für mehr Farbe und Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

speck

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 85 kcal
Grassi 4.5 g
  • Grassi Saturi: 1.2 g
Carboidrati 10.5 g
Fibre 3.5 g
Zuccheri 1.2 g
Proteine 4 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecke das ultimative Rezept für cremige Erbsensuppe mit knusprigem Speck. Diese herzhafte und geschmackvolle Suppe kombiniert zarte Erbsen, aromatisches Gemüse und knusprigen Speck für eine wohltuende Mahlzeit. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Mittagessen, ist dieses Rezept einfach zu befolgen und liefert einen reichen, zufriedenstellenden Geschmack.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle aus den Erbsen, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Die Zugabe von Gemüse und die Möglichkeit, natriumarme Brühe zu verwenden, sorgen für eine ausgewogene und gesundheitsbewusste Mahlzeit. Es ist perfekt für diejenigen, die ein wohltuendes, aber dennoch gesundes Gericht suchen.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse die Erbsen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und ihre Textur zu verbessern. Verwende einen hochwertigen Mixer für eine glattere Suppenkonsistenz. Passe die Gewürze deinem Geschmack an und ziehe in Betracht, einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzuzufügen.
🔄

Varianti della Ricetta

Du kannst diese Suppe vegetarisch machen, indem du den Speck weglässt und Gemüsebrühe verwendest. Füge eine Prise geräuchertes Paprikapulver für einen rauchigen Geschmack hinzu. Für eine schärfere Version, füge einen Schuss Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahre die übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd und füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, falls sie zu dick wird. Diese Suppe lässt sich auch bis zu 3 Monate einfrieren.
📚

Storia della Ricetta

Erbsensuppe ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, bekannt für ihre Einfachheit und Herzhaftigkeit. Sie hat Wurzeln in der europäischen Küche, insbesondere in der niederländischen und skandinavischen Tradition, wo sie oft in den kälteren Monaten genossen wurde.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Diese Suppe ist reich an Protein und Ballaststoffen, dank der Erbsen. Sie ist eine fettarme Option, wenn du mageren Speck verwendest oder ihn ganz weglässt. Das Gemüse fügt essentielle Vitamine und Mineralien hinzu, was sie zu einem ausgewogenen Gericht macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Diese Suppe passt hervorragend zu einem knusprigen Brötchen oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier ergänzt die Aromen wunderbar.

Tag

Komfortessen einfache Rezept herzhafte Suppe

Categorie Ricette

Cucina

andere

Tipo di Pasto

mittagessen abendessen snack

Portata

suppe

Metodi di Cottura

sautieren kochen blanchieren

Occasioni

abendessen unter der woche familientreffen winter-komfortessen

Restrizioni Alimentari

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm halal koscher

Allergeni

sellerie sulfite

Stagioni

herbst winter ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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