Ein köstliches Lachsrezept mit einer marokkanisch inspirierten Gewürzmischung und einem spritzigen Zitrus-Twist.
In einer Rührschüssel die geräucherte Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.
Das gründliche Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Die Zeste der Zitrone abreiben und zur Gewürzmischung hinzufügen. Den Saft der Zitrone auspressen und beiseite stellen.
Frische Zitronenzeste verstärkt das Zitrusaroma im Gericht.
Frischen Koriander hacken und den Knoblauch fein hacken. Diese zur Gewürzmischung zusammen mit dem extra vergine Olivenöl und dem Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen, um eine Paste zu bilden.
Lassen Sie die Paste einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Gewürzpaste gleichmäßig über die Lachsfilets reiben. Die Filets auf einen Teller legen, abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Marinieren des Lachses lässt die Aromen in den Fisch eindringen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Olivenölspray besprühen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3 Minuten braten.
Das Braten mit der Hautseite nach unten hilft, die Haut knusprig zu machen.
Die Lachsfilets wenden und die Hitze auf mittel reduzieren. Weitere 3-4 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Überkochen vermeiden, um den Lachs saftig und zart zu halten.
Servieren Sie die Lachsfilets heiß, garniert mit zusätzlichem frischem Koriander, falls gewünscht.
Servieren Sie dazu Couscous oder einen frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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