Eine köstliche Abwandlung des klassischen Fleischlaibs, die die würzige Süße von Ananas mit dem rauchigen Reichtum von BBQ-Sauce kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Fleischlaib hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die Rinderbrühe, die Eier, die zerdrückte Ananas, den schwarzen Pfeffer und die BBQ-Sauce vermengen. Sanft mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Fleischlaib zart zu halten.
Die Mischung zu einem Laib formen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
Verwenden Sie nasse Hände, um den Laib zu formen, damit er nicht kleben bleibt.
Den Fleischlaib im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 20 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer; sie sollte 70°C (160°F) erreichen.
In einer kleinen Schüssel Ketchup und zusätzliche BBQ-Sauce vermengen, um die Glasur zu erstellen.
Passen Sie die Süße oder Säure der Glasur an, indem Sie einen Hauch von Honig oder Essig hinzufügen.
Die Glasur über den Fleischlaib streichen und weitere 5 Minuten backen.
Für ein karamellisiertes Finish den Fleischlaib in den letzten 2 Minuten überbacken.
Lassen Sie den Fleischlaib 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch die Scheiben sauberer und saftiger werden.
