Queste frittelle di mais dorate sono un delizioso twist sui pancake tradizionali, offrendo una consistenza leggermente croccante e un sapore ricco e sostanzioso.
In una ciotola per mescolare, unire la farina, il mais, lo zucchero, il lievito e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In un'altra ciotola, sbattere insieme l'uovo, il latte e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere gli ingredienti umidi separatamente aiuta a incorporare aria, rendendo i pancake più soffici.
Versare il mix umido negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a pancake densi, quindi mescolare fino a quando non si vedono più farina secca.
Riscaldare una piastra a fuoco medio e ungere leggermente.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per evitare cottura irregolare.
Versare 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake. Cuocere fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, quindi girare e cuocere fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che le bolle scoppino prima di girare per la migliore consistenza.
Servire i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Mantieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura se ne prepari una grande quantità.
