Un piatto di gamberi ricco e saporito con una salsa cremosa al cognac, perfetto per una cena speciale.
Unire il brodo di pollo e gli scalogni in una pentola.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio consente di controllare la salinità del piatto.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire, coperto, per 3 minuti.
Far sobbollire coperto aiuta a trattenere i sapori.
Aggiungere il cognac e continuare a far sobbollire, scoperto, per 10 minuti o fino a quando il liquido si riduce della metà.
Ridurre la salsa intensifica il suo sapore.
Incorporare gradualmente il burro, un cucchiaio alla volta, fino a completo assorbimento.
Aggiungere il burro lentamente assicura una salsa liscia e cremosa.
Mescolare il pepe bianco e il succo di un limone.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Scaldare una padella a fuoco medio e saltare i gamberi per 4 minuti, girando di tanto in tanto.
Assicurarsi che i gamberi siano cotti fino a diventare rosa e opachi.
Versare la salsa sui gamberi e riscaldare.
Riscaldare delicatamente per evitare di cuocere troppo i gamberi.
Guarnire con erba cipollina tritata e servire immediatamente.
Servire con un contorno di pane croccante o verdure al vapore per un pasto completo.
