Una versione sostanziosa e saporita del classico sloppy joe, perfetta per un pasto soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi la cipolla gialla e il peperone rosso a cubetti nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Mescola il chili in polvere per rivestire uniformemente le verdure.
Questo passaggio esalta il sapore delle spezie facendole fiorire nell'olio.
Trasferisci il composto in un crockpot.
Usa una spatola per raschiare tutti i pezzi saporiti dalla padella.
Aggiungi le lenticchie, i pomodori schiacciati, l'acqua, il tamari, la senape, lo zucchero di canna, il sale e il pepe nero nel crockpot e mescola per combinare.
Mescola bene per assicurarti che le lenticchie siano distribuite uniformemente e immerse.
Copri e cuoci a fuoco basso per 8 ore.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che ci sia abbastanza liquido; aggiungi acqua se necessario.
Servi il composto di lenticchie su panini riscaldati.
Tosta leggermente i panini per una consistenza e un sapore aggiuntivi.
