Diese gewürzten Kürbispfannkuchen sind fluffig und geschmackvoll, serviert mit einem warmen Apfelwein-Sirup für ein köstliches Frühstück.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatten und klumpenfreien Teig.
In einer anderen Schüssel die Milch, das Kürbispüree, die Eier und das Pflanzenöl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Pfannkuchen leicht und fluffig zu halten.
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Den Teig auf die Grillplatte gießen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen, dann wenden und goldbraun backen.
Verwenden Sie einen 1/4 Tasse Messbecher für gleichmäßig große Pfannkuchen.
In einem Kochtopf den Apfelwein, den braunen Zucker, den Maissirup, die Butter und den Zimt vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei rühren, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung sprudelnd ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Sirup anbrennt.
Die Hitze reduzieren und den Sirup etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt.
Den Sirup leicht abkühlen lassen, bevor er serviert wird, damit er weiter eindickt.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm, beträufelt mit dem Apfelwein-Sirup.
Mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne garnieren für zusätzlichen Genuss.
