Una ricetta di chili sostanziosa e saporita con un tocco affumicato, perfetta per una cena accogliente.
Scalda la casseruola olandese a fuoco medio e cuoci la pancetta fino a renderla croccante.
Usare pancetta affumicata aggiunge profondità di sapore al chili.
Aggiungi la carne macinata, la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Cuoci fino a quando la carne è dorata e le cipolle sono morbide.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi mentre cuoce per una consistenza uniforme.
Incorpora i fagioli chili, i pomodori a dadini, i peperoncini chipotle, il concentrato di pomodoro e il brodo di carne.
Usare pomodori arrostiti al fuoco esalta il sapore affumicato.
Aggiungi il pepe di cayenna, il chili in polvere, la paprika, il cumino, l'origano e la melassa. Mescola bene per combinare.
Regola i livelli di spezia in base ai tuoi gusti.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire il chili scoperto per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi il chili caldo, guarnito con panna acida, formaggio grattugiato e tortilla chips sbriciolate.
Servi con un contorno di pane di mais per un pasto completo.
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