Una zuppa confortante e saporita, ricca di manzo tenero e un mix di verdure.
Scalda un filo d'olio in una grande pentola per stufati a fuoco medio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo a cubetti e rosolalo su tutti i lati.
Non sovraffollare la pentola; rosola la carne in lotti se necessario.
Versa il vino rosso e deglassa la pentola, raschiando eventuali pezzi dorati.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla zuppa.
Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Unisci le carote, il sedano, le patate, il cavolo e il mais.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il brodo di manzo, il basilico, l'origano, la foglia di alloro, il sale e il pepe.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Porta il composto a un leggero bollore, poi riduci il fuoco a un sobbollire.
Tieni la pentola parzialmente coperta per far uscire il vapore.
Fai sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla periodicamente la zuppa per assicurarti che non si attacchi sul fondo.
Rimuovi la foglia di alloro e regola il condimento se necessario.
Assaggia la zuppa prima di servire per assicurarti che i sapori siano bilanciati.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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