Una deliziosa zuppa di tortilla vegetariana con sapori e consistenze arricchite, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
In una pentola media, unisci i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi, il brodo vegetale, i fagioli refried, i fagioli neri e il mais dolce.
Mescola bene per assicurarti che i fagioli refried si sciolgano nel brodo per una consistenza cremosa.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire fino a quando è ben caldo.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Spegni il fuoco e aggiungi il coriandolo fresco.
Aggiungere il coriandolo alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servi la zuppa in ciotole e guarnisci ogni porzione con strisce di tortilla croccanti e formaggio Monterey Jack grattugiato.
Usa le chips di tortilla sbriciolate dal fondo del sacchetto per una guarnizione senza sprechi.
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