Diese Muffins sind eine wunderbare Leckerei, die die Süße gemischter Beeren mit einer zarten und feuchten Textur kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Ein leichtes Einsprühen der Förmchen mit Antihaftspray hilft, die Muffins leicht herauszulösen.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker und den Honig cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
Das Hinzufügen der Eier einzeln hilft, die Emulsion der Mischung zu erhalten.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur feuchten Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die frischen und gefrorenen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass die Beeren zerdrückt werden und den Teig färben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform löffeln.
Das Füllen jeder Vertiefung zu etwa 3/4 sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Muffins 20-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
