Eine köstliche Abwandlung der klassischen Carbonara, kombiniert dieses Rezept Schinken, eine cremige Sauce und einen Hauch von Frische für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Fügen Sie den Schinken in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn, bis er durchgewärmt ist.
Schneiden Sie den Schinken in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen und bessere Verteilung im Gericht.
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln.
Das Köcheln der Brühe verbessert den Geschmack und hilft, sie mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Vermengen Sie die abgetropfte Pasta mit der Schinkenmischung in der Pfanne und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie die Zange, um die Pasta vorsichtig zu mischen, ohne sie zu zerbrechen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Eigelbe hinzu und schwenken Sie schnell, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
Arbeiten Sie schnell, um zu verhindern, dass die Eier stocken; die Restwärme gart sie sanft.
Mit Petersilie und Parmesan bestreuen und erneut schwenken, um gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie zusätzlich Parmesan obenauf für einen reicheren Geschmack hinzu.
Servieren Sie sofort, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht, und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Knoblauchbrot für ein vollständiges Esserlebnis.
