Ein köstliches Pasta-Gericht, das zartes Hühnchen, frisches Gemüse und eine cremige Zitronensauce kombiniert.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Würzen Sie das Hühnchen mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie das Hühnchen in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hühnchen goldbraun und durchgegart, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, damit das Hühnchen richtig bräunt.
In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie die Hühnerbrühe, Erbsen und Karotten in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist.
Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, damit sie schnell garen.
Rühren Sie den Frischkäse und den Zitronensaft ein, bis die Sauce glatt ist.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um den Frischkäse in die Sauce zu mischen, für eine cremige Textur.
Vermengen Sie die gekochte Pasta, das Hühnchen und die Sauce in der Pfanne und werfen Sie alles gut um.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
