Diese fluffigen Frühstückspfannkuchen sind eine köstliche Möglichkeit, den Tag zu beginnen, und bieten eine leichte und luftige Textur mit einem Hauch von Süße.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder mikrowellengeeigneten Behälter und lasse sie leicht abkühlen.
Das Abkühlen der Butter verhindert, dass sie die Eier beim Mischen kocht.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine glatte Mischung und bringt Luft für die Fluffigkeit hinein.
Füge die geschmolzene Butter zur Eimischung hinzu und verquirle alles gut.
Die Butter schrittweise hinzuzufügen hilft, sie gleichmäßig in die Mischung zu integrieren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Einige Klumpen im Teig sind in Ordnung; Übermixen kann die Pfannkuchen dicht machen.
Erhitze eine Griddle bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Butter oder Öl ein.
Stelle sicher, dass die Griddle gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Gieße etwa eine viertel Tasse Teig auf die Griddle für jeden Pfannkuchen. Koche, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, dann wende und koche die andere Seite, bis sie goldbraun ist.
Die Pfannkuchen nur einmal zu wenden, sorgt dafür, dass sie fluffig bleiben.
Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen, wie Sirup, frischen Früchten oder Schlagsahne.
Sofort zu servieren hält die Pfannkuchen warm und frisch.
