Goditi questi deliziosi pancake di zucca speziati, perfetti per una colazione o un brunch accogliente.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta ad aerare il composto, assicurando una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello, il purè di zucca, l'acqua e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; si scioglieranno durante la cottura.
Scalda una piastra leggermente unta a fuoco medio. Versa circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla piastra.
Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie dei pancake prima di girarli.
Gira i pancake e cuoci fino a quando l'altro lato è dorato. Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
