Una deliziosa variante dei pancake classici, questi pancake di zucca speziati sono soffici, saporiti e perfetti per una colazione accogliente.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e lo zucchero di canna.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, il latticello, il purè di zucca, l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i pancake leggeri e soffici.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa la pastella sulla piastra, usando circa 1/4 di tazza per pancake.
Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie prima di girare i pancake.
Cuoci fino a doratura su entrambi i lati. Servi caldo con burro e sciroppo d'acero.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
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