Uno stufato sostanzioso e saporito con tenero agnello e fagiolini, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso assicura una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pezzi di agnello e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare la carne aggiunge profondità al sapore dello stufato.
Incorpora i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro, il prezzemolo, lo zucchero, il sale e il pepe.
Mescola bene per combinare tutti i sapori in modo uniforme.
Versa mezzo bicchiere d'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri.
Cuocere a fuoco lento permette alla carne di diventare tenera.
Aggiungi i fagiolini e l'acqua rimanente, poi copri e cuoci fino a quando i fagiolini sono teneri.
Controlla i fagiolini di tanto in tanto per assicurarti che non cuociano troppo.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire con un contorno di pane croccante arricchisce il pasto.
