Diese Enchilada-Sauce ist reichhaltig, aromatisch und einfach zuzubereiten, perfekt für Ihre Lieblingsgerichte der mexikanischen Küche.
Mischen Sie das Chili-Pulver, das Mehl, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Fügen Sie eine kleine Menge Wasser zur trockenen Mischung hinzu, um eine glatte Paste zu bilden.
Das schrittweise Hinzufügen von Wasser verhindert die Bildung von Klumpen.
Erhitzen Sie die Paste in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie zu blubbern beginnt.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Paste zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu, während Sie kontinuierlich rühren.
Das langsame Hinzufügen von Wasser hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühren Sie das Tomatenpüree ein und kochen Sie es weitere 5 Minuten.
Das Hinzufügen des Tomatenpürees am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack.
Vom Herd nehmen und die Sauce leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie verwenden.
Das leichte Abkühlen der Sauce erleichtert die Handhabung und verbessert ihre Dicke.
