Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con un condimento cremoso alle erbe e verdure fresche.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Far bollire le patate a cubetti in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
Controllare le patate con una forchetta per assicurarsi che siano tenere ma non molli.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare completamente.
Stendere le patate su una teglia per farle raffreddare più velocemente.
Tagliare le uova sode, la cipolla rossa, le cipolle verdi e il sedano a pezzetti.
Usare un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare le verdure.
In una ciotola per mescolare, unire maionese, panna acida, paprika affumicata e prezzemolo tritato per preparare il condimento.
Sbattere gli ingredienti del condimento insieme per una consistenza liscia.
Mescolare delicatamente le patate raffreddate, le verdure tritate e il condimento in una ciotola grande.
Incorporare gli ingredienti con attenzione per evitare di rompere le patate.
Mettere l'insalata di patate in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Servire l'insalata di patate guarnita con ulteriore prezzemolo o paprika, se desiderato.
Servire in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
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