Questa deliziosa torta di caffè presenta una consistenza morbida, un mix di frutti di bosco e una croccante copertura di crumble, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia quadrata da 23 cm.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso usando un mixer elettrico.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
Aggiungi le uova una alla volta al composto montato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere l'emulsione.
Incorpora l'estratto di vaniglia e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e il latte all'impasto, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Stendi metà dell'impasto nella teglia preparata, livellando la superficie.
Usa una spatola per distribuire uniformemente l'impasto.
Distribuisci uniformemente i frutti di bosco sull'impasto.
Tampona i frutti di bosco se sono troppo umidi per evitare una torta inzuppata.
Stendi l'impasto rimanente sui frutti di bosco, livellando la superficie.
Stendi delicatamente l'impasto per non spostare i frutti di bosco.
Per il crumble, unisci il burro, lo zucchero, la farina e la cannella in una ciotola, mescolando con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
Mantieni il burro freddo per una migliore consistenza del crumble.
Cospargi uniformemente il crumble sull'impasto.
Distribuisci il crumble uniformemente per una copertura consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia su una griglia.
Raffreddare completamente la torta aiuta a farla rassodare e rende più facile il taglio.
Taglia la torta a quadrati e servi a temperatura ambiente.
Servi con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato per un tocco in più.
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