Eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, diese Schweinefleisch-Tortilla-Wraps sind voller spritziger Limetten- und Korianderaromen, ergänzt durch die Süße karamellisierter Zwiebeln.
Mischen Sie den Limettensaft, den Limettenschalenabrieb, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, die roten Pfefferflocken und 1 Esslöffel Olivenöl in einem wiederverwendbaren Plastikbeutel.
Marinieren Sie das Schweinefleisch mindestens 30 Minuten, damit die Aromen einziehen.
Fügen Sie das Schweinefleisch in den Beutel hinzu, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn, um das Fleisch zu beschichten. Im Kühlschrank 30 Minuten bis 2 Stunden lagern.
Drehen Sie den Beutel gelegentlich, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Kochen Sie die Zwiebeln langsam, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie das marinierte Schweinefleisch in die Pfanne hinzu und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es vollständig durchgegart ist, etwa 7 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch durchgegart ist, aber nicht übergart, um die Saftigkeit zu erhalten.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Stellen Sie die Wraps zusammen, indem Sie eine Portion Schweinefleisch, Zwiebeln und geriebenen Käse in die Mitte jeder Tortilla legen. Rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
Wärmen Sie die Tortillas leicht, um sie einfacher rollen zu können.
Backen Sie die Wraps im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 20 Minuten.
Bestreichen Sie die Tortillas mit etwas Öl für eine knusprige Oberfläche.
Servieren Sie die Wraps mit Salsa und Sauerrahm als Beilage.
Garnieren Sie mit frischem Koriander für einen frischen Touch.
