Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das mit Walnüssen für zusätzlichen Crunch und Geschmack versehen ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, das Backpulver und das Salz gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter vermischen und sorgt für einen glatteren Teig.
Die Eier nacheinander einrühren und dann die zerdrückten Bananen unterrühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken, damit sie sich gut im Teig verteilen.
Die Bananenmischung nach und nach zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse leicht in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden des Brotes sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Brot nach 60 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Brot vollständig abkühlen lassen, damit es sich sauber schneiden lässt, ohne zu bröckeln.
Schneiden Sie das köstliche Bananen-Walnuss-Brot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Reichtum.
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