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Creamy Cucumber and Onion Salad

von
S
Sophie

A refreshing and creamy cucumber and onion salad, perfect for a light side dish.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 0 min
Schwierigkeitsgrad
Creamy Cucumber and Onion Salad

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2
    Cucumber fresh oder Zucchini
  • 1
    Yellow onion medium oder Red onion
  • 1/2 cup
    Mayonnaise creamy oder Greek yogurt
  • 2 tbsp
    Sugar granulated oder Honey
  • 2 tbsp
    White vinegar distilled oder Apple cider vinegar
  • 1/2 tsp
    Salt fine oder Sea salt
  • 1/4 tsp
    Black pepper ground oder White pepper

Anleitung

1

Prepare the cucumbers

Peel the cucumbers and slice them thinly using a mandolin slicer.

Using a mandolin ensures even slices, which helps with consistent texture.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cucumber
2

Prepare the onion

Peel and thinly slice the onion.

For a milder onion flavor, soak the slices in cold water for a few minutes.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

yellow onion
3

Make the dressing

In a mixing bowl, whisk together the mayonnaise, sugar, vinegar, salt, and pepper until smooth.

Adjust the seasoning to taste before combining with the vegetables.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mayonnaise sugar white vinegar salt black pepper
4

Combine the vegetables

Combine the cucumber and onion slices in a large bowl.

Toss gently to avoid breaking the cucumber slices.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cucumber yellow onion
5

Dress the salad

Pour the dressing over the vegetables and mix until evenly coated.

Ensure all slices are well coated for maximum flavor.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mayonnaise sugar white vinegar salt black pepper cucumber yellow onion
6

Marinate the salad

Cover the bowl and refrigerate for at least 6 hours or overnight.

Marinating allows the flavors to meld and enhances the overall taste.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mayonnaise sugar white vinegar salt black pepper cucumber yellow onion
7

Serve the salad

Serve chilled as a refreshing side dish.

Garnish with fresh herbs like dill or parsley for added flavor.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mayonnaise sugar white vinegar salt black pepper cucumber yellow onion

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 120 kcal
Fett 10 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 8 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 3 g
Eiweiß 1 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover this easy and refreshing creamy cucumber and onion salad recipe. With a tangy dressing and crisp vegetables, it's a perfect side dish for any meal.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This recipe is great for those looking for a light and refreshing side dish. The cucumbers provide hydration and a crisp texture, while the dressing adds a tangy and creamy flavor.
💡

Tipps & Tricks

For best results, use fresh cucumbers and onions. Let the salad marinate in the fridge for a few hours to enhance the flavors.
🔄

Rezeptvarianten

You can add fresh dill or parsley for an herbal twist. For a spicier version, include a pinch of red pepper flakes.
🗄️

Aufbewahrung

Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 2 days. Stir before serving.
📚

Rezeptgeschichte

Creamy cucumber salads have been a staple in many cuisines, offering a balance of freshness and creaminess.
🥗

Nährwertangaben

This salad is low in calories and provides a good source of hydration and vitamins from the cucumbers.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Pair this salad with grilled meats or as a side to a hearty sandwich for a balanced meal.

Tags

refreshing salad easy vegetarian

Rezeptkategorien

Küche

other

Mahlzeitart

lunch dinner snack other

Gang

side dish salad

Zubereitungsarten

raw

Anlässe

picnic summer cookout family gathering everyday

Ernährungsformen

low-sugar low-carb vegetarian pescatarian halal kosher

Allergene

milk eggs

Jahreszeiten

summer all-season

Schwierigkeitsgrad

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