Un delizioso piatto di pollo alla griglia guarnito con una ricca e saporita salsa di pomodori secchi e basilico.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi l'aglio e la cipolla nel burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che l'aglio non bruci, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi il vino bianco e il succo di limone nella padella, aumenta il fuoco e lascia sobbollire fino a ridurre della metà.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Abbassa il fuoco e incorpora il burro rimanente fino a quando la salsa è liscia.
Aggiungi il burro gradualmente per creare una consistenza cremosa.
Mescola i pomodori secchi, il basilico, il sale kosher e il pepe bianco. Togli dal fuoco e metti da parte.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Spennella i petti di pollo con olio d'oliva e condisci con sale e pepe nero.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti per assorbire il condimento.
Griglia il pollo a fuoco medio-alto per 6-7 minuti per lato, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Servi il pollo alla griglia guarnito con la salsa di pomodori secchi e basilico preparata.
Guarnisci con basilico fresco extra per una presentazione vivace.
