Eine köstliche und wärmende Suppe mit Süßkartoffeln und Paprika, verfeinert mit einer Prise Gewürzen.
Erhitze etwas Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl, damit die Gewürze gut zur Geltung kommen.
Füge die Currypaste und die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Gewürze am Topfboden haften bleiben.
Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche, bis es duftet.
Die Hitze leicht reduzieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die gewürfelten Süßkartoffeln, die Karotte und die Paprika hinzu und vermische alles gut.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Gieße genug Gemüsebrühe hinzu, um das Gemüse zu bedecken, und bringe es zum Kochen.
Verwende selbstgemachte Brühe für einen intensiveren Geschmack.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Passe die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe an und würze mit Salz.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würze schrittweise an, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Rühre den Rum ein und lasse ihn kurz erwärmen.
Der Alkohol verdampft und hinterlässt eine subtile Geschmacksnote.
Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise süßem Paprika.
Füge einen Zweig frischen Koriander für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzu.
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