Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts, mit einer reichhaltigen Honig-Balsamico-Glasur und aromatischen Kräutern.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und lege sie dann in die Pfanne. Brate sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm die Schweinekoteletts aus der Pfanne und lege sie beiseite, decke sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.
Das Ruhenlassen der Schweinekoteletts hilft, ihre Säfte zu bewahren.
Füge in derselben Pfanne das restliche Olivenöl, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzu. Sauté für 4-5 Minuten, bis es duftet.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße den Balsamico-Essig, Honig und Hühnerbrühe hinzu. Koche, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Beobachte die Glasur, um ein Überreduzieren zu vermeiden.
Schalte die Hitze aus und rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
Das Hinzufügen von Butter von der Hitze sorgt für eine glatte und glänzende Glasur.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und wende sie in der Glasur. Heiß servieren.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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