Una casseruola saporita e sostanziosa che combina tacchino speziato, fagioli e un dorato strato di polenta.
Preriscalda il forno a 200°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra una teglia da forno di 20 cm e mettila da parte.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il tacchino macinato, la cipolla, il peperone e l'aglio. Cuoci fino a quando il tacchino è dorato e le verdure sono ammorbidite, circa 8 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi il cumino, i fagioli, i pomodori e i peperoncini chipotle con salsa adobo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato e il coriandolo tritato.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente il formaggio.
Trasferisci il composto di tacchino nella teglia preparata, distribuendolo in uno strato uniforme.
Premi leggermente per compattare lo strato.
In una ciotola, unisci il mix per polenta, il latte e l'uovo. Distribuisci l'impasto sopra il composto di tacchino.
Distribuisci l'impasto uniformemente per una cottura costante.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando la polenta è dorata, circa 20-25 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella polenta; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire.
Questo tempo di riposo consente agli strati di assestarsi per una facile porzionatura.
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