Un'insalata vibrante e rinfrescante che combina frutti tropicali, verdure croccanti e un condimento agli agrumi e erbe dal sapore vivace.
Unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il timo, la menta, il miele, la scorza di limone, l'aglio, il sale e il pepe in una ciotola e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciare riposare il condimento per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Scaldare le noci pecan in una padella piccola a fuoco medio fino a quando non sono tostate e profumate, circa 3-4 minuti.
Mescolare frequentemente le noci pecan per evitare che brucino.
In una grande ciotola per insalata, unire la lattuga baby con il mango e la cipolla rossa.
Assicurarsi che le verdure siano asciutte per una migliore aderenza del condimento.
Dividere l'insalata tra i piatti, guarnire con fette di kiwi e noci pecan tostate.
Disporre uniformemente le guarnizioni per una presentazione visivamente accattivante.
Versare il condimento preparato sull'insalata appena prima di servire.
Servire il condimento a parte se si preferisce, permettendo agli ospiti di aggiungere a piacere.
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