Questa ricetta di stromboli vegetariano è un delizioso tocco al classico, con un impasto fatto in casa e un ripieno di verdure saporito.
Unisci la farina, il latte tiepido, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro ammorbidito nella tua macchina per il pane.
Assicurati che il latte sia tiepido ma non caldo per attivare correttamente il lievito.
Usa il ciclo per l'impasto sulla macchina per il pane per impastare e far lievitare l'impasto.
Controlla l'impasto dopo alcuni minuti di mescolamento; dovrebbe formare una palla liscia.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta leggermente per assicurarti che sia liscio ed elastico.
Aggiungi un po' di farina se l'impasto è appiccicoso, ma evita di impastare troppo.
Stendi l'impasto in un grande rettangolo di circa 1/2 pollice di spessore.
Usa un matterello per ottenere uno spessore uniforme.
Distribuisci la cipolla tritata, il peperone a dadini, la zucchina affettata, i pomodori tritati e le olive nere affettate al centro dell'impasto.
Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente per un sapore coerente.
Cospargi l'aglio tritato, l'origano secco e il basilico secco sulle verdure.
Mescola leggermente le erbe con le verdure per una migliore integrazione.
Completa con mozzarella grattugiata e parmigiano grattugiato.
Distribuisci il formaggio uniformemente per un ripieno filante.
Piega un lato dell'impasto sopra il ripieno, poi l'altro lato, e pizzica i bordi per sigillare.
Assicurati che i bordi siano sigillati bene per evitare perdite durante la cottura.
Trasferisci il stromboli su una teglia da forno unta, con la cucitura verso il basso.
Usa una spatola per sollevare e trasferire delicatamente il stromboli.
Copri e lascia lievitare il stromboli per 30 minuti.
Copri con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Spennella la parte superiore con olio d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 350°F per 30-45 minuti fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente il stromboli prima di affettare e servire.
Usa un coltello seghettato per fette pulite.
