Un arrosto di sirloin saporito e tenero marinato in vodka ed erbe, perfetto per una cena speciale.
Strofina l'arrosto di sirloin con il sale marino e i grani di pepe nero schiacciati.
Assicurati che il sale e il pepe siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Metti l'arrosto in un sacchetto di plastica con zip e aggiungi il prezzemolo, il timo, l'aglio, la vodka e l'olio d'oliva.
Chiudi bene il sacchetto per evitare perdite e assicurati che la marinata copra uniformemente la carne.
Metti il sacchetto in frigorifero per 2-3 giorni, girandolo due volte al giorno per marinare uniformemente.
Metti il sacchetto su un vassoio per raccogliere eventuali perdite.
Rimuovi l'arrosto dal frigorifero e lascialo acclimatare a temperatura ambiente per 1-2 ore.
Lasciare riscaldare la carne assicura una cottura uniforme.
Preriscalda il forno a 220°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto.
Scalda una padella grande a fuoco alto e rosola l'arrosto su tutti i lati per circa 4-6 minuti.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una crosta saporita.
Trasferisci l'arrosto in una teglia da forno e cuoci in forno per 1-1,25 ore, girando una volta.
Usa un termometro per carne per controllare una temperatura interna media di 130°F.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare su un tagliere per almeno 20 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
Versa i succhi di cottura in una pentola, scalda delicatamente e aggiungi il burro.
Filtra la salsa per rimuovere eventuali solidi per una consistenza liscia.
Affetta l'arrosto e servi con la salsa a parte.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
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