Eine köstliche Abwandlung von Garnelen-Chicharrones, kombiniert dieses Rezept knusprige, in Quinoa panierte Garnelen mit einer würzigen Koriander-Limetten-Sauce für ein geschmackvolles und befriedigendes Gericht.
Bereite die Sauce vor, indem du die Jalapeño, den Knoblauch und den Koriander in einer Küchenmaschine pürierst, bis sie fein gehackt sind.
Passe die Schärfe an, indem du mehr oder weniger Jalapeño hinzufügst.
Füge Limettensaft und Salz zur Küchenmaschine hinzu und püriere, bis alles gut vermischt ist. Füge nach und nach Olivenöl hinzu, während du pürierst, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Träufle das Olivenöl langsam hinzu, um die Sauce richtig zu emulgieren.
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser und koche sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Abgießen und auf einem Backblech ausbreiten, um sie zu trocknen.
Stelle sicher, dass die Quinoa vollständig trocken ist, um eine bessere Panade zu erzielen.
Mische Oregano, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel. Tupfe die Garnelen trocken und wende sie in der Gewürzmischung.
Das Abtupfen der Garnelen hilft, dass die Gewürze besser haften.
Heize den Ofen auf 220°C vor und bereite zwei Tortenformen vor, eine mit Mehl und eine mit geschlagenen Eiern.
Verwende separate Hände für trockene und nasse Zutaten, um den Prozess sauber zu halten.
Wende jede Garnele zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in die getrocknete Quinoa. Lege sie auf ein Backblech.
Drücke die Quinoa sanft auf die Garnelen, damit sie gut haftet.
Backe die Garnelen im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Wende die Garnelen vorsichtig, um die Panade zu erhalten.
Serviere die knusprigen Garnelen heiß mit der vorbereiteten Koriander-Limetten-Sauce an der Seite.
Garniere mit extra Koriander für einen frischen Touch.
