Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf mit Adzukibohnen und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Die Margarine in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Margarine nicht verbrennt, indem Sie die Hitze moderat halten.
Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und duftend ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den Knoblauch, den Lauch, die Karotte und die Champignons einrühren und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Das Gemüse gleichmäßig schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Paprika und Mehl einrühren und umrühren, um das Gemüse zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, den Eintopf später zu verdicken.
Die Chilisauce, Sojasauce, Tomatenmark und die Dosentomaten hinzufügen und gut umrühren.
Den Boden des Topfes abkratzen, um alle Aromen zu integrieren.
Die gekochten Adzukibohnen und genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten teilweise zu bedecken. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen und mehr Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
Mit schwarzem Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Heiß servieren mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie Brot oder Reis.
