Eine reichhaltige und geschmackvolle Truthahn-Knochenbrühe, perfekt für Suppen oder als Basis für andere Gerichte.
Legen Sie die übrig gebliebenen Truthahnknochen in einen großen Topf.
Das Zerbrechen der Knochen in kleinere Stücke kann helfen, mehr Geschmack freizusetzen.
Fügen Sie das Wasser in den Topf hinzu, sodass die Knochen vollständig bedeckt sind.
Verwenden Sie kaltes Wasser, um zu beginnen, da es hilft, mehr Nährstoffe aus den Knochen zu extrahieren.
Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.
Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Während das Wasser erhitzt wird, bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es waschen und grob hacken.
Lassen Sie die Zwiebelschale für eine reichhaltigere Farbe in der Brühe dran.
Fügen Sie die gehackten Gemüse, Petersilie, Pfefferkörner und Thymian in den Topf hinzu.
Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und lassen Sie die Brühe 3 bis 4 Stunden kochen.
Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Knochen unter Wasser zu halten.
Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb, das mit Käsetuch ausgelegt ist, in eine große Schüssel.
Drücken Sie die Feststoffe vorsichtig, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren.
Lassen Sie die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann über Nacht in den Kühlschrank.
Die erstarrte Fettmasse von der Oberfläche abschöpfen, bevor Sie sie verwenden oder einfrieren.
Verwenden Sie die Brühe als Basis für Suppen, Eintöpfe oder andere Rezepte.
Portionieren Sie die Brühe in kleinere Behälter für eine einfache Verwendung später.
