Una deliziosa variante dei peperoni ripieni, che combina patate cremose con un ripieno di formaggio.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo.
Cuoci le patate fino a quando sono tenere, circa 45 minuti.
Buca le patate con una forchetta per controllare se sono cotte.
Mentre le patate cuociono, taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e le membrane.
Tagliare i peperoni in lunghezza crea una base stabile per il ripieno.
Sbollenta le metà dei peperoni in acqua bollente per 3 minuti, poi scola e raffredda.
Sbollentare ammorbidisce leggermente i peperoni, rendendoli più facili da mangiare.
Scoop out the potato flesh into a mixing bowl, discarding the skins.
Usa un cucchiaio per estrarre la polpa senza strappare le bucce.
Schiaccia la polpa delle patate con panna acida, formaggio cheddar, cipolle verdi, sale, pepe nero e paprika fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Riempi le metà dei peperoni con il composto di patate e mettili in una teglia.
Compatta bene il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando le superfici sono dorate e frizzanti.
Per una crosta croccante, gratina negli ultimi 2 minuti.
Servi i peperoni ripieni caldi e buon appetito!
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi tritate per un tocco fresco.
