Eine wohltuende und nahrhafte Suppe, perfekt für kalte Tage.
Die Perlgraupen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine klarere Suppe.
In einem großen Kochtopf die Gerste und das Gemüsebrühe kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
Sanftes Köcheln verhindert, dass die Gerste matschig wird.
Während die Gerste kocht, die Karotten, Zwiebel, Lauch, Kartoffel und Pastinake schälen und würfeln.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Die gewürfelten Gemüse und den Knoblauch in den Kochtopf mit der Gerste geben. Gut umrühren und 30 Minuten lang weiter köcheln lassen, abgedeckt.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Erbsen zur Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Das Hinzufügen der Erbsen am Ende bewahrt ihre lebendige Farbe und Textur.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren und genießen.
Die Suppe vor dem Würzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
