Ein köstliches und aromatisches Gericht, das Blumenkohl und Kartoffeln mit einer Mischung aus indischen Gewürzen kombiniert, perfekt für eine geschmackvolle Mahlzeit.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Gewürzkorn zum Zischen zu bringen, bevor du alle Gewürze hinzufügst.
Füge die Bockshornkleesamen, Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen zum heißen Öl hinzu und lasse sie einige Sekunden zischen.
Dieser Schritt setzt die aromatischen Öle der Gewürze frei und verstärkt den Geschmack.
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre den Kurkuma, gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer ein.
Die Gewürze gut vermischen, um die Zwiebel gleichmäßig zu bedecken.
Füge die Blumenkohlröschen und gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühre, um sie mit der Gewürzmischung zu bedecken.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und vermische alles gut.
Tomaten sorgen für Feuchtigkeit und eine leichte Säure im Gericht.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass das Gemüse etwa 15 Minuten garen, bis es zart ist.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Streue das Garam Masala über das gegarte Gemüse und mische vorsichtig.
Das Hinzufügen von Garam Masala am Ende bewahrt seine aromatischen Eigenschaften.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Mit Reis oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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