Una deliziosa crema che unisce peperoni rossi arrostiti e pomodori secchi, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni.
Posiziona i peperoni rossi su una teglia e arrostiscili in forno per 20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando la pelle è bruciacchiata.
Arrostire esalta la dolcezza dei peperoni.
Rimuovi i peperoni dal forno, lasciali raffreddare, poi sbucciali e rimuovi i semi.
Sbucciare è più facile quando i peperoni sono leggermente caldi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per una pulizia più facile.
Aggiungi l'aglio e soffriggi per 1 minuto fino a quando è fragrante.
Evita di bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il timo e lo zucchero nella padella. Cuoci per 5 minuti fino a quando il composto si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unisci i pomodori secchi e i capperi. Cuoci per altri 2 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Frulla il composto in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia.
Per una consistenza più grossolana, frulla il composto invece di frullarlo completamente.
Trasferisci in una ciotola da portata e guarnisci con prezzemolo.
Servi con pane caldo o cracker per la migliore esperienza.
