Diese tropischen Limetten-Kokos-Scones sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Scones und kombinieren die tropischen Aromen von Kokosnuss und Limette für einen erfrischenden Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie die Kokosraspeln und die weißen Schokoladenstückchen zur trockenen Mischung hinzu.
Vorsichtig mischen, um das Brechen der Schokoladenstückchen zu vermeiden.
Die kalte Butter mit einem Teigschneider in die trockene Mischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um eine blättrige Textur zu erzielen.
Die Schlagsahne, den Limettensaft und die geriebene Limettenschale unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermischen vermeiden, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig kneten, bis er zusammenkommt.
Den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, um zähe Scones zu vermeiden.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem 15 cm großen Kreis formen und in 8 Keile schneiden.
Ein scharfes Messer oder einen Teigschneider für saubere Schnitte verwenden.
Die Keile auf das vorbereitete Backblech legen, dabei Abstand lassen. Mit Sahne bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
Der Zuckerguss sorgt für einen köstlichen Crunch.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Backblech zur Hälfte drehen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Scones etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Mit einem Klecks clotted cream oder einem Spritzer Limettenglasur für zusätzlichen Genuss servieren.
